Fischnamen auf Englisch

Haben Sie sich jemals in einem englischsprachigen Restaurant wiedergefunden, die Speisekarte in den Händen, und plötzlich gemerkt, dass Sie keine Ahnung haben, was ein ‚haddock‘ oder ‚cod‘ ist, geschweige denn, wie Sie Ihren Fisch ‚grilled‘ oder ‚poached‘ bestellen sollen? Oder vielleicht stehen Sie vor einem verlockenden Fischstand und möchten genau den Fisch kaufen, den Sie kennen und lieben, aber die englischen Namen entziehen sich Ihnen? Keine Sorge, Sie sind nicht allein! Als Ihr Englischlehrer weiß ich, dass das Vokabular rund um Fisch und Meeresfrüchte oft übersehen wird, obwohl es für Reisen, kulinarische Erlebnisse und sogar für alltägliche Gespräche von unschätzbarem Wert ist. Heute tauchen wir tief in die faszinierende Welt der englischen Fischnamen, ihrer Zubereitung und nützlicher Redewendungen ein, damit Sie bei Ihrem nächsten Abenteuer nicht nur verstehen, was auf Ihrem Teller landet, sondern auch selbstbewusst Ihre Wünsche äußern können. Machen wir uns bereit, unser kulinarisches Englisch zu erweitern!

Englische Süßwasserfische – A Taste of the Rivers and Lakes

Beginnen wir unsere Reise in den Süßgewässern. Auch wenn Meeresfische in der englischen Küche dominanter sind, gibt es einige wichtige Süßwasserfische, deren Namen Sie kennen sollten. Sie sind oft auf Speisekarten von traditionellen Pubs oder in ländlichen Restaurants zu finden.

Trout (Forelle): Ein sehr beliebter Fisch, oft gegrillt, gebraten oder gebacken serviert. Man unterscheidet oft zwischen Rainbow Trout (Regenbogenforelle) und Brown Trout (Bachforelle).
Salmon (Lachs): Obwohl Lachs auch im Meer lebt, beginnt und endet sein Leben oft in Süßwasserflüssen. Er ist einer der beliebtesten Speisefische weltweit und wird vielseitig zubereitet: geräuchert (smoked salmon), gegrillt, gebacken oder pochiert.
Pike (Hecht): Ein Raubfisch, der in England traditionell, wenn auch nicht so häufig wie andere, zubereitet wird.
Carp (Karpfen): Weniger verbreitet in der englischen Küche als in der deutschen, aber der Name ist nützlich zu kennen.
Perch (Flussbarsch): Ein weiterer Süßwasserfisch, der gelegentlich auf Speisekarten zu finden ist, oft als kleinerer, zarter Fisch beschrieben.

Englische Meeresfische und Meeresprodukte – The Bounty of the Sea

Die britische Küche ist stark von Meeresfischen geprägt, nicht zuletzt durch das ikonische Gericht Fish & Chips. Hier ist eine Auswahl der wichtigsten Namen, die Sie unbedingt beherrschen sollten:

Englischer Name	Deutscher Name	Typische Verwendung / Anmerkung
Cod	Kabeljau	Der Klassiker für Fish & Chips, oft gebacken oder frittiert.
Haddock	Schellfisch	Eine weitere sehr beliebte Wahl für Fish & Chips, zarter als Cod.
Tuna	Thunfisch	Häufig in Dosen (canned tuna) für Sandwiches oder Salate; frisch als Steak.
Mackerel	Makrele	Oft gegrillt oder geräuchert serviert, kräftiger Geschmack.
Sole	Seezunge	Ein feiner, flacher Fisch, oft gebraten oder gegrillt.
Plaice	Scholle	Beliebter Plattfisch, oft paniert und gebraten.
Halibut	Heilbutt	Großer, fester Weißfisch, oft als Steak zubereitet.
Sea Bass	Wolfsbarsch	Ein sehr geschätzter Fisch, oft im Ganzen gebacken oder gegrillt.
Monkfish	Seeteufel	Fester, fleischiger Fisch, oft in Eintöpfen oder gegrillt.
Dover Sole	Echte Seezunge	Eine Delikatesse, sehr geschätzt für ihr feines Fleisch.

Meeresfrüchte (Seafood) – Beyond Fish

Neben den Fischen gibt es eine Fülle an Meeresfrüchten, die Sie kennen sollten:

Shrimp / Prawns (Garnelen / Krabben): Shrimp ist der amerikanische Begriff, Prawns der britische für größere Garnelen.
Mussels (Miesmuscheln): Oft in Weißwein gedämpft (moules marinières).
Oysters (Austern): Eine Delikatesse, oft roh mit Zitrone serviert.
Lobster (Hummer): Der König der Meeresfrüchte, oft gekocht oder gegrillt.
Crab (Krabbe / Krebs): Beliebt in Salaten oder als ganzes Gericht.
Squid / Calamari (Tintenfisch): Calamari bezeichnet oft die frittierten Ringe.
Octopus (Krake): Weniger verbreitet in der britischen Küche, aber international bekannt.

Englische Fischzubereitungsmethoden – How Do You Like Your Fish?

Es ist nicht genug, den Fisch zu benennen; Sie müssen auch wissen, wie er zubereitet wird, um genau das zu bekommen, was Sie möchten. Hier sind die gängigsten Methoden:

Grilled (gegrillt): Auf einem Grill zubereitet, oft mit einer leichten Marinade.
Baked (gebacken): Im Ofen gegart, oft im Ganzen oder als Filet mit Kräutern und Zitrone.
Fried (gebraten / frittiert):
- Pan-fried (in der Pfanne gebraten): Mit wenig Öl in der Pfanne goldbraun gebraten.
- Deep-fried (frittiert): In viel heißem Öl ausgebacken, typisch für Fish & Chips.
Poached (pochiert): Schonend in Flüssigkeit (Wasser, Brühe, Wein) unter dem Siedepunkt gegart, für zartes und saftiges Fleisch.
Steamed (gedämpft): Über heißem Dampf gegart, sehr schonend und gesund.
Smoked (geräuchert): Über Holzrauch konserviert und aromatisiert, z.B. smoked salmon.
Roasted (geröstet): Ähnlich wie gebacken, aber oft bei höherer Temperatur für eine knusprigere Oberfläche.

Fischteile und mehr auf Englisch – The Details Matter

Um Ihre Bestellung präziser zu gestalten oder die Speisekarte genau zu verstehen, sind auch diese Begriffe wichtig:

Fillet (Filet): Das entgrätete Stück Fischfleisch. Absolut essenziell!
Steak (Steak): Eine dicke Scheibe Fisch, oft von größeren Fischen wie Tuna oder Halibut.
Whole fish (ganzer Fisch): Ein Fisch, der im Ganzen serviert wird, oft mit Kopf und Gräten.
Roe (Rogen): Fischeier, z.B. caviar (Kaviar) oder cod roe (Kabeljaurogen).
Fish fingers (Fischstäbchen): Ein Kinderklassiker, der auch bei Erwachsenen beliebt ist.
Fish cake (Fischfrikadelle): Oft aus Kartoffeln und Fisch, paniert und gebraten.

Im Restaurant und am Fischmarkt: Nützliche Phrasen

Nun, da Sie die Namen kennen, hier ein paar Sätze, um sie anzuwenden:

„What kind of fish do you have today?“ (Welche Art von Fisch haben Sie heute?)
„I’d like the cod fillet, please.“ (Ich hätte gerne das Kabeljaufilet.)
„How is it prepared?“ (Wie wird es zubereitet?)
„Can I have it grilled / pan-fried / steamed?“ (Kann ich es gegrillt / in der Pfanne gebraten / gedämpft haben?)
„Is it fresh?“ (Ist er frisch?)
„Do you have any sustainable options?“ (Haben Sie nachhaltige Optionen?)
„A portion of fish and chips, please.“ (Eine Portion Fish and Chips, bitte.)
„I’m looking for some fresh prawns.“ (Ich suche frische Garnelen.)

Nachhaltigkeit und Fischkonsum – Responsible Choices

Ein immer wichtigeres Thema ist die Nachhaltigkeit. Viele Restaurants und Fischhändler in englischsprachigen Ländern legen Wert darauf, Fisch aus nachhaltiger Fischerei anzubieten. Achten Sie auf Begriffe wie ’sustainably sourced‘ oder fragen Sie nach ’sustainable fish options‘. Dies zeigt nicht nur Ihr Bewusstsein, sondern hilft Ihnen auch, ethisch vertretbare Entscheidungen zu treffen.

Herzlichen Glückwunsch! Sie haben nun ein solides Fundament an Vokabeln und Redewendungen rund um Fisch und Meeresfrüchte im Englischen. Von den Flüssen bis zu den Tiefen des Ozeans, von der Zubereitung bis zur Bestellung – Sie sind bestens gerüstet für Ihr nächstes kulinarisches Abenteuer. Üben Sie diese Wörter und Phrasen aktiv, sei es beim Lesen englischer Kochbücher, beim Anschauen von Food-Dokumentationen oder natürlich bei Ihrer nächsten Reise. Guten Appetit und viel Erfolg beim Englischlernen!