Yöresel yemekler

[...mystery...]

KISIR

biber salçası, domates, ince bulgur, karabiber, kısır, kısır tarifi, kısır yapılışı, kuru soğan, limon suyu, maydanoz, nane, nar ekşisi, oktay usta, oktay usta kısır tarifi, Oktay Usta Yemek Tarifleri, oktay ustam, pul biber, salatalık, sarımsak, sıvı yağ, su, tuz

Malzemeler;

1 su bardağı ince bulgur
2 adet orta boy domates
2 adet orta boy salatalık
1 adet orta boy kuru soğan
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı sıvı yağ
1/2 çay bardağı nar ekşisi ya da limon suyu
1 su bardağı sıcak su
Maydanoz
Nane
Karabiber
Pul biber
Tuz

Hazırlanışı;

Bulguru 1 su bardağı sıcak su ile ıslatalım (suyunu çekecek şekilde). Bu şekilde suyunu çekmesi için 10 dakika bekletelim. Biz bu arada soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayalım. Biber salçasını ekleyelim.

Ayrı bir kaba domates, maydanoz, salatalık ve naneyi ince ince doğrayalım. Tüm malzemeleri bir kapta iyice karıştıralım. Nar ekşisi ve yağ ekleyip tekrar karıştıralım ve servis yapalım. Afiyet olsun.

[NİLSENAM]

 

[...mystery...]

 

[vindela]

ayyy bayılırım kısıra da dası var kilolar çoklaşıyo hersevdigini yiyim deyince

[...mystery...]

 

[dielosch]

ben de resmini koyayım barii  





bu arada adana kebabını ben önceden göndermiştim aynı resim olmuş cidden bu resim iştah kabartıcı valla sanki önümde sıcak sıcak yeni çıkmış bi adana var    

[...mystery...]

bilmem hatırlamıyodum.. neyse bilgilerimizi tazelemiş olduk..

[NİLSENAM]

 

[dielosch]

Cağ Kebabı


Cağ kebabı, 'yatık döner' olarak da bilinen, kuzu budundan yapılan bir çeşit kebaptır. Cağ kebabının lezzet sırrı etin terbiyesi ve pişirilme şeklindedir.
Erzurum'a özgü olan cağ kebabı, önceden terbiye edilmiş etin yatık bir şiş üzerinde odun ateşi eşliğinde pişirilmesiyle hazırlanır. Cağ adı verilen şişler kullanılarak servis yapıldığından bu adı almıştır. Servisi, yine yöreye özgü lavaş ekmeği ile beraber yapılır.


MALZEMELER
1 adet kuzu budu (yağsız ve sinirsiz)
1 adet soğan
100 gr yoğurt
yeterli miktarda lavaş ekmeği
4 adet domates
6-7 adet yeşilbiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

HAZIRLANIşI
Kuzu budundan, parmak kalınlığında yapraklar kesin. Yoğurt, karabiber, tuz ve yemeklik doğranmış soğanı karıştırın ve etleri hazırlamış olduğunuz bu terbiyede 24 saat bekletin. Bir günün sonunda, yaprak halindeki etleri, kebabın özelliği olan şişe takın ve yatık haldeyken ateşte çevire çevire kızartın. Pişen kısımlarından aynı dönerde olduğu gibi ince parçalar keserek, çağ kebabına mahsus küçük şişlere takarak, yanında yine ateşte pişmiş, domates, biber, kuru soğan ve lavaş ekmeği ile servis yapın.

[gece]

of off offf  Dilosch yeni iskence yöntemleri bulmus ya

[fuchs]

Bu ne yahu agzim sulandi arkadaslar iskence yapiyorsunuz

[dielosch]

of off offf  Dilosch yeni iskence yöntemleri bulmus ya

kıyamam yaa size ne işkencesi bakınca benimde ağzım sulanmıyor değil ama olsun maksat tanıtmak      

[dielosch]

Bu ne yahu agzim sulandi arkadaslar iskence yapiyorsunuz

özür dilerimm işkence gibi geliyorsa     olsa da yesem diyorum BEN DE ama paylaşım işte yapmak gerek      

[gece]

kıyamam yaa size ne işkencesi bakınca benimde ağzım sulanmıyor değil ama olsun amksat tanıtmak      

Valla Canim Cekti ben anlamam nerden bulcem ben simdi bu seyi   

[dielosch]

burda olsa gönderirdim   ama benim de canım çekti  

[dielosch]

 İskender (4 Kişilik)

Malzemeler:
1/2 Kg Kuşbaşı Et
2 Adet Soğan
3 Diş Sarmısak
3 Adet Domates
2 Adet Sivri Biber
Tuz, Karabiber
1 Çay Kaşığı Salça
1 Su Bardağı Sıcak Su
1 Adet Pide
1 Çay Kaşığı Tereyağı
Üzerine:
2 Çorba Kaşığı Yoğurt
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
 
 HAZIRLANIşI :
Yarım kg kuşbaşı eti tencereye alın.2 adet soğan ve 3 diş sarmısağı yemeklik doğrayın.Küp küp doğranmış 2 adet sivribiber ve 3 adet domatesle birlikte tencereye ekleyin.1 çay kaşığı salça,tuz ve karabiberi ilave edin.Domateslerin suyu çekene dek kısık ateşte pişirin.1 su bardağı sıcak su ekleyin.Sebzeler iyice yumuşayınca ocaktan alın.
1 adet pidenin üzerine 1 çay kaşığı tereyağını sürün.Kare biçiminde kesin.Etleri pişirdiğiniz suyu pidenin üzerine dökün.Daha sonra etleri dizin.Etlerin yanına 2 çorba kaşığı yoğurt ekleyin.2 çorba kaşığı tereyağını eritip,etlerin üzerine gezdirin.

[gece]

Yok harbi iskence bu ya
Bu sayfanin acilmasini ben istemistim birde