Alıntı yapılan: Sparta - Haziran 22, 2008, 06:53:05 ÖS

Alıntı yapılan: kirsehir7 - Haziran 22, 2008, 06:50:29 ÖS
bende sarabiliyorum.he he he

  Forumdaki hamaratlar belli olmaya başladı  
Sana 1 beitrege hediyem olsun.. Türk kültürünü yaşatmaya devam ettiğin için

cok sagol sparta.

Alıntı yapılan: 3,14 - Haziran 22, 2008, 06:55:33 ÖS

Alıntı yapılan: Sparta - Haziran 22, 2008, 06:53:05 ÖS

Alıntı yapılan: kirsehir7 - Haziran 22, 2008, 06:50:29 ÖS
bende sarabiliyorum.he he he

  Forumdaki hamaratlar belli olmaya başladı  
Sana 1 beitrege hediyem olsun.. Türk kültürünü yaşatmaya devam ettiğin için

Senin rafaellolar noldu sparta?

Sparta bizden artik ümidi kesti.Rafaello yapmayi ögrendi.Evde kendi aciyor artik..

Ehuehuheuhuehuhe manti mi ki bu evde acsin...

 Birde almanyada arkadaşlarım var diye övünüyordum.. Hani verdiğiniz sözler. Nerede Rafaellolar ?

 Neyse birisi yollamış saolsun... Eğer postacı yolda yemez ise bugün yarın karşınızda yiyecem

Alıntı yapılan: Sparta - Haziran 22, 2008, 07:01:08 ÖS
Birde Almanyada arkadaşlarım var diye övünüyordum.. Hani verdiğiniz sözler. Nerede Rafaellolar ?

  Neyse birisi yollamış saolsun... Eğer postacı yolda yemez ise bugün yarın karşınızda yiyecem

Ya benim aklima bir fikir geldi... Gidip bu Rafaellonun sahibiyle konusayim diyorum.. "Ya siz Türkiye'de üretmiyorsunuz ama coook sey kaybediyorsunuz, Türkiye'de burdan daha cok satar." diyeyim diyorum... Belki o zaman sparta istedigi an satin alabilir..

Benim daha iyi bir fikrim var yaw Rafellonun tarifini alalim ve kendimiz üretelim

Zeytinyağlı yaprak sarma



KAÇ KİşİLİK: 8-10
HAZIRLAMA SÜRESİ: 30 dk
PİşME SÜRESİ: 30 dk


Malzemeler:


Yarim kilo sarmalik yaprak dikkat edin beyaz üzüm yapragi olsun
Yaklasik 5 su bardagi pirinc
Bol domades rendesi yada konservede olur
2 büyük boy sogan
bol maydonoz bir bag olur
nane,feslegen ,reyhan,karabiber tuz birer tatli kasigi iste´ge bagli olarak kirmizi pul biber
bol zeytin yagi
yine istege bagli olarak 2 dis sarimsak
ayrica varsa biber salcasi bir büyük kasik

Yapilisi:

Bütün malzemeleri büyükce bir kabta karistirin ve sarmanizi ince ince sarin kalem seklinde dolma deil haaa
ocaga koymadan üzerine limon dilimleri koyarsanin hem rengi hemde lezzeti cok daha güzel olur.
Birde tencerenin üzerini bir tabak kapayin üzerinden 2,5 su bardagi su ilave edin .
ve pismeye birakin....

Afiyet olsun


Not : Bu tarif orjinaldir  Gece ye aittir
                              G&C

Alıntı yapılan: kirsehir7 - Haziran 22, 2008, 06:40:16 ÖS
gece abla ben sana daha yakinim banada gönder,banane banane bende isterimm

Kirsehirim sana canim feda atla gel yaw valla yapicam san bir ziyafet

Manti:

Hamuru

3 su bardağı un

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

1fincan su

İç malzemesi

200 gr kıyma

1kuru soğan

tuz karabiber

Üzeri için

2 çorba kaşığı tereyağ

kırmızı pul biber  nane tuz

sarımsaklı yoğurt...

Hazırlanışı.

Hamuru yoğuracağımız kaba unu boşaltalım. Ortasını havuz gibi açıp yumurtayı,tuzu ve suyu ilave edelim. Hamurun hepsi toplanasıya kadar yoğuralım. ( hamuru bıçakla kestiğimizde içinde gözenek olmaması lazım.)
soğanı rendeleyip kıymayı,tuzu ve karabiberi karıştırarak içini hazırlayalım.
Hamurdan 2 yada 3 beze yapıp üzeri ne bir bez örterek 20 dk kadar dinlendirelim.
daha sonra 1-2 mm kalınlığında yufkalar açıp 1.5-2 cm kareler keselim.kıymalı içten azar azar ortalarına koyuk, dört köşesi üstde ortada birleşecek şekilde katlayalım.
katladıklarınızı tabanına un serpilmiş olan tepsiye aktarın.( eger buzlukta saklamak isterseniz 10 dakika kadar orta hararetli fırında kızartmadan fırınlayın. Soğunca poşetleyip buluğa koyabilirsiniz. Uzun süre dayanır.) kalan hamurlarıda bu şekilde açıp katlayın.
Suyu tencereye alıp kaynatın.
Kaynayan suyun içine mantıları salın. Ara ara yapışmaması için karıştırın. Mantılar pişmeye başlayınca yumuşar. Sizde birtane alıp pişip pişmediğini kontrol edin.
Ayrı bir tavaya tereyağını aktarın ve yağda  tuzu , naneyi ve kırmızı biberi yakıp
pişen mantıyı servis tabagına alın sarımsaklı yoğurt ve biberli yağ ile servis yapın
afiyet olsun afiyet olsun afiyet olsun.......

Alıntı yapılan: Sparta - Haziran 22, 2008, 06:48:27 ÖS

Alıntı yapılan: 3,14 - Haziran 22, 2008, 06:46:05 ÖS

Alıntı yapılan: Sparta - Haziran 22, 2008, 06:43:13 ÖS
Bakıyorumda kimse zeytinyağlı sarma tarifi yapmamış. Ahh nerde o eski  hanımlar... şimdiki yeni nesil saramıyorlar anlaşılan

  

Sarabiliyorlardir ya...

Yok sanmıyorum... Eski kızlar şimdi 40-45 yaşındalar.. Sarmakla bitmez ki. İçinin malzemesi filan ceviz , kuş üzümü ,baharatı filan ayrı bir ustalık ister...

   Ben kıza kız demem sarma saramadıkça, ve hamur açamadıkça

Sparta bu mesaji her okudugumda gülüyorum yawww Allah  hayrini versin 

lengur manti bilirler demi sizin orálarda

Güneydoğu'ya ait ilginç bir yemek olan Bumbar,görüntüsünün itici olmasına rağmen çok lezzetli bir yemektir.

BUMBAR  DOLMASI:



MALZEMELER (4 Kişilik):

2 tane iyi temizlenmiş kuzu veya oğlak işkembesi,       

1/2 kg kuşbaşı et,

kuyruk yağı nane, tuz,

2 su bardağı pirinç,

karabiber, az yeni bahar ve yağ

isteğe bağlı nohut

       
YAPILIşI:                          

İşkembeler yumruk boyunda kesilerek cep şekline gelecek şekilde etrafı dikilir, doldurmak için az açık bırakılır. Bu arada az ufak doğranmış kuşbaşı et, küçük kuşbaşı şeklinde doğranmış kuyruk yağı, pirinç, nane, tuz ve baharatlar karıştırılarak iç hazırlanır. İsteye bağlı olarak içine nohut da konur, o zaman nohutlar pişirilir, soyulur ve ikiye ayrılarak karışıma katılır.Hazırlanan iç işkembelerin içine doldurularak açık kalan kısım da dikilir. Daha sonra düdüklü veya çelik tencereye konarak su eklenir pişinceye kadar kaynatılır.Bumbar da  aynı şekilde hazırlanan iç ile doldurularak pişirilir.

NOT :  Bumbar ve İşkembe dolmasını temizledikten sonra doğranmış soğan ve dövülmüş kişnişe bulayarak en az 3-4 saat bekletmenizde fayda vardır.

Alıntı yapılan: gece - Haziran 26, 2008, 01:23:21 ÖS
lengur manti bilirler demi sizin orálarda

Valla mantının her yörede farklı yapılış şekli var.Bizim oralarda hamuru biraz daha büyükçe olur.Çok doyurucu oluyor.Kayseri mantısı ise çok küçük.Yediğinden bir şey anlamıyorsun.Bir de Rus mantısı diye duyduğum çok iri olan bir çeşiti daha var.

Bu arada mantıya bayılırım.

Alıntı yapılan: lengur - Haziran 26, 2008, 01:34:30 ÖS

Alıntı yapılan: gece - Haziran 26, 2008, 01:23:21 ÖS
lengur manti bilirler demi sizin orálarda

Valla mantının her yörede farklı yapılış şekli var.Bizim oralarda hamuru biraz daha büyükçe olur.Çok doyurucu oluyor.Kayseri mantısı ise çok küçük.Yediğinden bir şey anlamıyorsun.Bir de Rus mantısı diye duyduğum çok iri olan bir çeşiti daha var.

Bu arada mantıya bayılırım.

Bende  cok severim zevklede yaparim biraz ugrasli ama arkadaslar sag olsun imc usulü yani

İspanyol böreği

8 kişilik Gerekli malzeme:
4 yufka,
4 havuç
Yarım kg ıspanak
250 gr pastırma
2.5 kahve fincanı margarin
1 yumurta sarısı
Üzeri için:
Susam, çörekotu

Ispanağı ayıklavıp bol suda yıkavın. Süzüp iri iri doğravn. Havucu temizleyip tendeleyin. Ispanak ve havucu ayrı kaplarda birer kaşık margarinle kavurun. Yufkanın birini tezgaha serin. Kalan margarini eritip yufkanın üzerini yağlayın. İkinci yufkayı üzerine serip tekrar yağlayın ve ıspanakları yayın. Üçüncü yufkayı yayıp yağlayın ve kavrulmuş havucu yerleştirin. Dördüncü yufkayı serip yağlayın ve pastırmaları dizin. Hazırladığınız böreği rulo şeklinde sarın. İkiye kesip yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp susam ve çörekotu serpip önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Üzeri iyice kızarınca fırından alıp dilimleyin ve sıcak olarak servis yapın.